Хотя мобильные кухни различаются по внешнему виду, их основные модульные компоненты обычно включают в себя следующее:
1. Силовая установка и система шасси. Они составляют основу мобильности автомобиля. В зависимости от масштаба кухни и загрузки оборудования шасси может быть основано на легком пассажирском автомобиле, среднетоннажном-грузовике или большом грузовом автомобиле. Некоторые мобильные кухонные машины используют независимые системы выработки электроэнергии, в то время как другие могут подключаться напрямую к внешним источникам питания или полагаться на комбинацию бортовых батарей и генераторов.
2. Функциональные модули кухни. Это основная область. Обычно оно включает в себя кухонное оборудование (например, плиты, духовки и пароварки), помещения для приготовления пищи (разделочные доски и мойки), складские помещения (холодильники, морозильники и сухие шкафы), а также системы вытяжки и вентиляции. Эти компоненты имеют специальную конструкцию, компактную,-устойчивую к вибрации и соответствующую стандартам безопасности транспортных средств.
3. Вспомогательные системы и системы безопасности. К ним относятся резервуары для питьевой и очистной воды, резервуары для сбора сточных вод, оборудование пожарной безопасности (например, огнетушители и детекторы дыма), а также внутренние материалы, соответствующие стандартам пищевой гигиены и имеющие легко--очищаемые поверхности.
4. Расширение и рабочее пространство. Многие мобильные кухонные машины имеют конструкции, которые расширяются наружу или назад, чтобы увеличить внутреннее рабочее пространство при парковке. Служебные окна или прикрепляемые навесы часто устанавливаются снаружи для создания временных служебных или обеденных зон.
